L'Auberge de l'Etain

Située à LUSSANT, charmante petite ville entre ROCHEFORT et TONNAY BOUTONNE, l’auberge de l’étain est une halte gourmande ou l’ambiance y est à la fois chaleureuse et détendue.

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NOS ENTRÉES

Dernière modification le 04/12/2023

NOS ENTRÉES

Foie gras mi-cuit maison

compotée pommes-poires au pineau des Charentes

15,00 €

Salade de gésiers et magret fumé

(supplément toast de foie-gras 3,00 €)

10,00 €

Tartare de saumon gravelax fait maison

accompagné de son sorbet du moment

15,00 €

Grande salade de gésier et magret fumé ( Plat )

Et son toast de foie-gras maison

19,50 €

NOS BURGERS

Burger de l'étain

steak haché façon bouchère, cheddar, jambon de pays, frites

18,50 €

Burger Rossini

Steak haché façon bouchère, cheddar, escalope de foie gras poêlée, sauce foie gras, frites

20,50 €

- Foie gras origine France ou UE selon arrivage - Gésiers et magret fumé origine France ou UE

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NOS VIANDES

Cœur de rumsteck,

écrasé de pommes de terre, sauce foie gras

22,00 €

( supplément foie-gras poêlé 3,00 € )

Tartare de bœuf au couteau

accompagné de frites et salade, et ses condiments (non préparé)

21,00 €

Cocotte de ris de veau, sauce Madère

écrasé de pomme de terre et pleurotes

24,00 €

Attention !!! selon arrivage. supplément de 3,00 € dans le menu à 39,50 €

NOS POISSONS

Poisson du moment ( voir tableau en salle )

Duo de Gambas et noix de Saint Jacques

Flambées au Cognac et risotto aux algues

22,00 €

MENU A 39,50 €

à composer soi-même : ENTRÉE PLAT FROMAGE ET DESSERT

au choix sur la carte

Supplément ou modification d'accompagnement

2,00 €

Notre assiette de fromage

6,50 €

MENU 24,50 €

Entrées

Velouté de butternut

Brisures de châtaignes, et son œuf parfait

Salade d'Automne

Poire pochée au vin rouge, toast de chèvre chaud et jambon de pays

poêlé de couteaux au beurre maître d'hôtel

Plats

Pavé de saumon en cuisson basse température

Crémeux de petits pois et sa pointe de wasabi, Beurre blanc au piment d'Espelette

ou Pièce du boucher au feu de bois

( origine France ou UE ) frites, salade verte

au choix : sauces roquefort, poivre vert, ou échalotes confites

ou rognons de veau poêlés,

fine purée de pommes de terre, sauce moutarde au moût de raisins rouges

Desserts

Crème brûlée ou

au pineau des Charentes

Forêt Noire ou

Coulant caramel beurre salé

(à commander au début du repas, merci)

Supplément assiette de fromage 3,00 €

Dessert à la carte supplément 3,00 €

ENTREE SEULE 12,00 €

PLAT SEUL 16,00 €

MENU MINI KIDS

Jusqu’à 8 ans

Steak haché ou nuggets de poulet avec frites + 1 boule de glace au choix

MENU "DEMI-PORTION"

de 8 à 12 ans

Petit pavé de saumon snacké ou Burger traditionnel garniture : frites + 1 boule de glace au choix

NOS DESSERTS

Profiteroles au chocolat,

boule de glace vanille et chantilly

7,50 €

Tarte fine aux pommes caramélisées,

boule de glace vanille et chantilly

6,50 €

à commander au début du repas, merci

Crème brûlée au Pineau des Charentes

6,00 €

Forêt noire

6,00 €

Coulant caramel au beurre salé

à commander au début du repas merci

6,00 €

Coulant chocolat

Sorbet poire A commander au début du repas merci

7,50 €

Café ou Deca gourmand

(Thé, ou infusion, café ou déca allongé supplément 0,50 €)

7,00 €

NOS GLACES ET SORBETS

1 boule

3 €

2 boules

5 €

3 boules

7 €

Crèmes glacées :

vanille, chocolat, café, pistache, rhum raisin, caramel beurre salé, fraise, menthe chocolat.

Sorbets :

Mangue, citron, cassis, framboise, poire, kalamansi

NOS COUPES GLACEES

Café ou Chocolat ou Caramel Liégeois

8,50 €

Dame Blanche

8,50 €

Colonel

9,50 €

NOS GRILLADES

GRILLADES AU FEU DE BOIS Consultez notre tableau

Toutes nos grillades sont accompagnées de : frites, salade Sauces au choix: poivre vert, roquefort ou échalotes confites

Entrecôte environ 350 g

Frites, salade

27,50 €

Andouillette 5 A

frites, salade

17,00 €

Magret de canard entier

Frites, salade

25,00 €

Côte de Bœuf

pour 2 personnes

7,00 €/100grs

- Entrecôte Limousine, Charolaise ou Blonde d'aquitaine ( selon arrivage et disponibilité ) origine FRANCE - Andouillette 5 A origine France ( Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques ) - Magret de canard origine France ou UE ( selon disponibilité ) - Côte de bœuf origine France Limousine, Charolaise ou Blonde d'aquitaine

!!! Cher(e)(s) client(e)(s), face au différentes difficultés d'approvisionnement, certains plats sont susceptibles d'être modifiés ou supprimés momentanément.