Le Pavé de Versailles
Cuisine française traditionnelle
Les 14 allergènes
Dernière modification le 02/08/2021
Les 14 allergènes
Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
Blé, semoule, épeautre, kamut, orge, seigle, avoine, malt,
amidon de blé
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Œufs et produits à base d'œufs
Tous les ovoproduits, albumine, globuline, livétine, vitelline
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Arachides et produits à base d'arachides
Cacahuètes, huile d'arachide
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Moutarde et produits à base de moutarde
Graines, feuilles, fleur, huile, graines germées, poudre
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Crustacés et produits à base de crustacés
Crevettes, crevettes roses, crevettes grises, crabes, tourteaux, écrevisses, homards, gambas, araignées de mer.
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Céleri et produits à base de céleri
Pied de céleri, feuilles, graines, céleri-rave
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Lupins et produits à base de lupin
Lupin, farine de lupin, graines de lupin
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Anhydride sulfureux et sulfites
Sulfites, E220 à 228, dioxyde de souffre, agents de sulfitage, acide sulfureux
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Lait et produits à base de lait et lactose
Lait, caséine, petit lait, lactose, lactosérum
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Sésame et produits à base de graines de sésame
Graines de sésame et de gingelly
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Fruits à coque et produits à base de fruits à coque
Amandes, noix, noix de pécan, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, pistaches, noix de macadamia, noix du Queensland, pignons de pins
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Poissons et produits à base de poissons
Peuvent être présents dans les produits ethniques, les soupes,
le surimi, les pizzas, les condiments, les arômes, etc.
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Mollusques et produits à base de mollusques
Palourdes, coques, moules, huîtres, escargots, bulots, calmars, coquilles Saint Jacques, pétoncles, praires, tellines, amandes de mer, couteaux, patelles, oursins.
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Soja et produits à base de soja
Albumine, farine, semoule de soja, lait de soja, noix de soja, germes, huile, soya, soybean, protéines de soja, edamame, tofu, lécithine de soja, protéines de soja, okara.
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Le Pavé de Versailles
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