jus de pomelos au gingembre et gelée au yuzu

en cannelloni de concombre, gaspacho menthe petits pois

huile de basilic et chiffonnade de prosciutto

légumes à la niçoise, ricotta romarin, anchois marinés

ceviche de daurade, légumes grillés, focaccia tomate Serrano, anchois marinés

Tenders de poulet, parmesan, poivrons et sauce caesar

Tomates cœur de bœuf, burratina, jambon serrano et melon

aneth, citron vert et frites fraiches maison

cube de pomme de terre et courgette jaune, rouille safranée

frites de polenta, gâteau d’aubergines à la parmesane

sauce Chimichurri, pommes pailles au paprika

brunoise tomate olive de Kalamata en sauce vierge, riz vénéré et courgettes farcies gratinées

avocat et cacahuètes sauce Poke, sorbet tomate poivron et chips de tortilla

artichaut poivrade et mousseline, gnocchi poêlés guanciale et ail des ours

réduction balsamique blanc « maison Kalios » et verveine, patate douce croustillante et fricassée d’asperges au pignons grillés

ail et persil frits jus corsé, papillote de pomme de terre fromage frais au herbes

frites fraiches maison et mesclun

soft ou arrabiata (piment oiseau)

Nutella ou caramel