gnocchetti sarde, pleurote, mousse au cèpe séchée, jus de truffe d’été, noisette, oignon

olive, feta, pignon, câpres, tomate, oignon

radis, coriandre, oignon rouge, piment, poivron

moutarde acidulée, câpres, cornichon, oignon rouge

sauce teriyaki au sésame et framboise, wakamé

duo de thon, tomate œuf poivron olive anchois

tomate de nos maraichers

mélange japonais, soja, cœur de palmier, soja, choux, noix de cajou, oignon

aux crevettes d’argentine sauce crustacé

parmesan 36 mois jus de viande tartuffata

Fregola parfum d’une paëlla, chorizo, jus de crustacé

achard de citron vert, émulsion de jus de coques

sauce teriyaki au sésame et framboise, salade thaï, wakamé

riz de sushi aux algues, noix de cajou, aneth, coriandre, sauce chirashi

thon, Capron, graine de moutarde, tomate confite, véritable sauce, salade

parmesan basilic capres tomate, panisse

autour de la pomme de terre jus de viande à la truffe d’été

autour du pois chiche, abricot rôti, jus de cuisson aux saveurs d’Orient

Rossini autour de la pomme de terre, carottes, jus de viande truffe d’été

le pois chiche en texture, jus aux olives riviera

l’aubergine en déclinaison, jus sauge

rhum 3 rivières, crème vanille salade de fruits rouges

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